Nuevos métodos para detectar Aceite de Oliva Falso

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han dirigido su atención a la investigación del aceite de oliva y en el proceso han desarrollado dos nuevos métodos de análisis para probar la autenticidad del aceite de oliva y de los usos potenciales identificados para subproductos de oliva.

Es bueno incorporar aceite de oliva en la dieta de los ancianos

Investigadores españoles evaluaron el efecto de incorporar aceite de oliva a las dietas de ancianos sanos. Los resultados mostraron que el aceite de oliva virgen extra reduce el colesterol total, pero también aumentaron los niveles de HDL también conocido como el colesterol bueno.

Risotto de Setas

Una de las más satisfactorias creaciones italianas en el tema gastronómico es el risotto, y como acepta una gran cantidad de variantes, pues puede considerarse inmejorable.

Oleocanthal - Compuesto del Aceite de Oliva contra el Alzheimer

Las personas que viven en el Mediterráneo tiene un riesgo mucho menor de contraer la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores buscan una explicación asociando  el aceite de oliva extra virgen y las bajas tasas de la enfermedad. Ellos atribuyeron el poder para combatir las enfermedades de aceite de oliva a las altas cantidades de grasas monoinsaturadas. Pero ahora, sin embargo, la nueva investigación demuestra que una sustancia natural que se encuentra en el aceite de oliva llamado oleocanthal es el verdadero héroe.

Seminario científico sobre Aceite de Oliva - Madrid 10 y 11 de Junio

Se organizará Seminario Científico sobre Autentificación del Aceite de Oliva en Madrid, organizado conjuntamente por la Dirección General de la Comisión Europea de Agricultura y el Centro de Investigación de Geel y el Consejo Oleícola Internacional (COI), tendrá lugar en la sede del COI en Madrid los días 10 y 11 de junio de 2013.

Este taller científico se centrará en la evaluación de los parámetros de calidad de los aceites de oliva comestibles así como su autentificación. El objetivo del seminario es aclarar los términos de referencia para iniciar proyectos de investigación internacionales con vistas a desarrollar métodos de análisis, así como el refuerzo de los parámetros de calidad de los aceites de oliva virgen extra y de los aceites de oliva vírgenes datos económicos.

Fuente: 

Consejo Oleicola Internacional

¿Sabias que el consumo de Aceite de Oliva reduce el riesgo de cáncer de mama?

La ciencia muestra que ciertos factores de estilo de vida, como la dieta, pueden reducir el riesgo de cáncer de mama. 

Ensalada de Brotes Tiernos y Frutos Secos

Deliciosa y completa ensalada, de muy fácil preparación y muy nutritiva. Ideal para la primavera.